La Importancia de los Productos Lácteos en la Salud
Nutrientes Esenciales para el Cuerpo
Los productos lácteos son un grupo alimenticio significativo que proporciona al cuerpo los nutrientes necesarios para mantener una buena salud. Investigaciones han demostrado que la proteína presente en estos productos puede influir en cómo se utiliza la insulina en el organismo, contribuyendo a la reducción de los niveles de azúcar en la sangre en pacientes con diabetes tipo 2. Además, las bacterias encontradas en los productos lácteos fermentados han sido vinculadas a una mejora en la salud del sistema digestivo.
Relación con la Pre-Diabetes y Diabetes Tipo 2
A pesar de los beneficios de salud asociados con los productos lácteos, algunos estudios sugieren una posible conexión con la pre-diabetes y la diabetes tipo 2.
Investigación sobre Productos Lácteos y Pre-Diabetes
Estudio del British Journal of Nutrition
Un artículo reciente publicado en el British Journal of Nutrition por investigadores en los Países Bajos analizó datos del Lifelines Cohort Study para investigar los efectos de diferentes tipos de productos lácteos en el desarrollo de pre-diabetes y diabetes tipo 2.
Metodología del Estudio
El estudio incluyó a 112,086 participantes que completaron una evaluación dietética para determinar su consumo de energía y nutrientes. También se recogió información adicional a través de cuestionarios y mediciones, que incluyeron nivel educativo, actividad física, comportamiento de fumar, altura, peso, colesterol, y la presencia de hipertensión o colesterol alto. Los adultos con diabetes fueron excluidos del análisis. Los investigadores midieron los niveles de azúcar en la sangre en ayunas y la hemoglobina glicosilada como resultados clave.
Clasificación de Productos Lácteos
Los grupos de productos lácteos analizados en el estudio fueron:
– Descremado: leche descremada y yogur.
– Semi-descremado: leche semi-descremada y queso bajo en grasa.
– Grasa entera: leche entera, yogur, queso de grasa regular, crema, helado a base de leche y leche chocolatada.
– Fermentado: queso cuajado, queso blanco o leche cuajada.
– Productos lácteos no fermentados: natillas y avena.
Resultados del Estudio
Consumo de Productos Lácteos y Riesgo de Pre-Diabetes
Los hallazgos indicaron que los participantes que consumieron productos lácteos descremados, fermentados, leche cuajada y queso bajo en grasa presentaron tasas más bajas de pre-diabetes en comparación con aquellos que incorporaron más productos lácteos de grasa entera y no fermentados. Aunque la relación con la diabetes tipo 2 no fue tan concluyente, se observó que los productos lácteos de grasa entera y no fermentados estaban asociados con una mayor incidencia de esta enfermedad.
Implicaciones para la Dieta
Dado que los productos lácteos son comunes en la dieta de la mayoría de la población, desde un tazón de cereal en el desayuno hasta un pedazo de pastel de queso después de la cena, es crucial seleccionar opciones con bajo contenido de grasa cuando sea posible, además de hacer otras elecciones alimentarias saludables.
Referencias
Escrito por: Anuolu Bank-Oni, PharmD, CDE, BCGP
Traducido de: Danielle Dinally (DD)
Cita de referencia: Brouwer-Brolsma, E M, et al. (2018). Dairy Product Consumption Is Associated with Pre-Diabetes and Newly Diagnosed Type 2 Diabetes in the Lifelines Cohort Study. British Journal of Nutrition 119(4):442-455